Te gusta la gastronomía, ¿pero sabes realmente qué es? Como buen chef o cocinero debes estar al tanto de los conceptos y significados de cada una de las palabras que componente esté maravilloso arte.
La gastronomía es el conocimiento y las actividades que están relacionadas con los ingredientes, recetas y técnicas del arte culinario, así como con su evolución histórica a través del tiempo. También se puede definir como el gusto por comer bien, sabiendo apreciar y disfrutar de la buena comida, la buena mesa y de buenos restaurantes, a estas personas se les conoce como foddies o Gourmets.
Un profesional de la gastronomía posee habilidades de un cocinero, y entiende muchas áreas dentro de un restaurante, como lo es la administración.
La gastronomía a través de la cultura
Ya sabes qué es la gastronomía, ahora debes saber el por qué de las cosas; como por ejemplo, de dónde surgió como concepto, cómo ha evolucionado la gastronomía de cada país, cuáles son sus platos más reconocidos.
La evolución histórica va de la mano con la evolución de la gastronomía. Por ejemplo, se sabe que el primer pan elaborado fue en Egipto, hace más de 6 mil años, mientras que en Grecia se utilizó la gastronomía como una disciplina pedagógica, escribiendo así los primeros documentos donde se detalla cómo preparar alimentos.
Durante la revolución francesa, la gastronomía tomó mucha más relevancia cultural, cuando los platos e influencias de otros lugares comenzaron a estar presente en el día a día del pueblo humilde, dejando así de ser un arte exclusivo de clases sociales altas.
Hoy en día, gracias a la globalización, podemos encontrar restaurantes de todo tipo de comida de diferentes países en cualquier lugar. Por ejemplo, un restaurante de comida colombiana en Australia , o un restaurante de comida peruana en Nueva York.
¡Todas las gastronomías del mundo al alcance de un clic!
Aquí encontrarás detalles y datos que quizás no conocías sobre las 6 gastronomías principales del mundo: gastronomía peruana, gastronomía italiana, gastronomía asiática, gastronomía portuguesa, gastronomía mexicana y gastronomía argentina.
Conocerlas es muy importante para tu desarrollo como chef o cocinero, ya que al conocer su historia y de dónde surgen sus componentes principales, te permitirán innovar y crear nuevas recetas y así ser un chef revolucionario y disruptivo.
COCINA PERUANA
COCINA MEXICANA
COCINA ARGENTINA
COCINA PORTUGUESA
COCINA ASIÁTICA
COCINA ITALIANA
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